落花生のおいしい食べ方
森ファームの落花生
森ファームのある茨城県古河市では昔、多くの農家さんが落花生を育てていました。しかし、落花生は栽培や収穫、調整に手間がかかるので、やがて姿を消しました。昔食べた懐かしい味、国産の安全安心な落花生を蘇らせたいとの思いから、落花生栽培を開始しました。
自社栽培のナカテユタカを加工しています。天日干しをしてじっくり焙煎した落花生は、甘みと香りが自慢です。収穫初期はホクホクのゆで落花生もおすすめ。手が止まらない美味しさです。
悪玉コレステロールを減らす
良質のピーナッツ油！
落花生の半分は脂肪ですが、主に良質で健康的な太りにくい植物性の油で、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げ動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果のあるオレイン酸・リノール酸です。また、全身の血管を強くする働きのあるパルミチン酸、リノール酸、αリノレン酸も含まれており、脳出血や心臓病などの予防にも。
糖尿病予防にも！
落花生は血糖値の上昇が緩やか（GI値15）なので太りにくい食品と言えます。低GI値食品のピーナツは、健康な人の糖尿病リスクを減らせるだけではなく、2型糖尿病の人にもおすすめです。また、血糖値を下げるインスリンの分泌に重要なマグネシウムの供給源としても落花生は優秀な食品です。
高い抗酸化作用で老化予防
アーモンドに準じてピーナッツにも多く含まれるビタミンEは強い抗酸化作用があり細胞を丈夫にし、老化、がん、心筋梗塞、脳卒中予防におすすめです。
記憶力アップ効果
落花生に含まれる「レシチン」は神経伝達物質アセチルコリンを作り出し、脳の神経細胞の働きを活発にします。記憶力や認知機能の向上効果があるため受験や勉強のおやつ、認知症予防に適しています。
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